Está colocando seu espírito empreendedor para trabalhar e procurando uma ideia de investimento? As sorveterias podem ser uma ótima opção. Se você ficou curioso para saber mais detalhes sobre o assunto, chegou ao conteúdo certo.
Existem diversos pontos a serem considerados na hora de montar uma sorveteria pequena, e o principal deles é a sazonalidade. É importante saber trabalhar a variedade de produtos e ter uma boa visão de negócio para lucrar o ano todo.
A Castellmaq preparou um post completo sobre como montar uma sorveteria pequena. Saiba qual é o custo para montar, o que você precisa para abrir, quais são os principais equipamentos de uma sorveteria, e as principais estratégias que você deve adotar para garantir uma boa margem de lucro no seu negócio.
O que preciso para abrir uma sorveteria pequena?
Para montar uma sorveteria, os primeiros passos são como qualquer negócio. É necessário ter atenção primeiramente com a parte burocrática, de organização, planejamento e pesquisas.
Depois, vem a parte dos investimentos, compra dos equipamentos, negociação com fornecedores, diferenciação de produtos e ação de marketing. Por fim, ter funcionários engajados e qualificados para prestar um bom serviço aos seus clientes.
Vamos entender com mais detalhes cada etapa desse processo para você seguir preparado e confiante na realização do seu sonho de empreender.
1. Monte o seu plano de negócios
O primeiro passo para a abertura de qualquer comércio é montar um plano de negócios. A partir desse documento você conseguirá visualizar todas as necessidades, investimentos e estratégias que precisam ser traçadas para a abertura da sua sorveteria.
Por meio da análise dos dados do seu plano de negócios, você conseguirá identificar a melhor oportunidade de investimento no ramo de sorvetes, aumentando sua assertividade na ideia de valor e dos preços dos seus produtos. Você também conseguirá visualizar com exatidão as perspectivas do seu empreendimento por uma compreensão profunda do negócio.
Esta etapa costuma demandar certo tempo, muita paciência e empenho para ser feita da maneira correta. Vá com calma e siga a ordem natural do processo. No futuro você colherá os resultados e perceberá como valeu a pena perseverar e ter um domínio completo sobre o seu negócio.
2. Escolha um ponto físico para a sorveteria
Escolher o local onde você irá abrir a sorveteria também é muito importante. Saber como é o movimento no local, concorrência, facilidade de acesso para os clientes, e as condições da estrutura predial, são alguns cuidados que você deve ter na hora de tomar essa decisão.
Também leve em consideração o tamanho do espaço físico e faça um planejamento minucioso de onde irá colocar os equipamentos e como fará a distribuição dos móveis para atendimento ao cliente. Tudo isso é fundamental para que não tenha surpresas desagradáveis na hora de montar o layout do estabelecimento.
3. Faça uma pesquisa de mercado no ramo de sorvetes
As pesquisas de mercado são outra ferramenta que você não pode dispensar para entender as demandas e preparar a sua oferta adequadamente. Para isso, elabore pesquisas de produto, para analisar a concorrência e de interesse do público, com a intenção de mensurar os dados, e não errar na hora de investir o seu dinheiro.
Será que o mercado de sorvetes vale a pena? Para saber, leve em consideração alguns fatores, como:
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A região em que você vai abrir seu negócio;
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O clima durante o ano;
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A cultura alimentar da comunidade local;
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A potencialidade turística da cidade;
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O histórico de desenvolvimento da região entre outros fatores.
O importante é não deixar passar nenhuma informação que você julgue relevante para a abertura da sua sorveteria. Seja criterioso e detalhista. Com o tempo, isso se tornará uma qualidade habitual e você conduzirá seu negócio ao crescimento com naturalidade.
Aproveite a oportunidade de empreender para aprender tudo o que puder sobre o planejamento do seu negócio. Isso ajudará na prosperidade da sua sorveteria e na sua experiência para conduzir um comércio cada vez maior.
4. Invista em equipamentos de qualidade para sorveteria
Os equipamentos em uma sorveteria precisam ser de primeira qualidade, para você oferecer um serviço eficiente e produtos que superem as expectativas do seu cliente.
Além disso, eles precisam ter boa durabilidade, pois o uso de freezers e máquinas de sorvete, por exemplo, são constantes, e uma falha nos equipamentos pode significar perda de produtos.
De modo geral, existem alguns equipamentos que você não pode deixar de adquirir para poder servir além de sorvetes, outros itens relacionados ao produto principal que te permitam ampliar o cardápio, oferecendo mais variedade para seus clientes. É o caso dos batedores de milk shakes e as máquinas de crepe, por exemplo.
Dentre os principais equipamentos para montar uma sorveteria, estão:
Máquinas de sorvete
Sem elas você não conseguirá produzir o seu principal produto. Começar com duas máquinas de sorvete que produzam pelo menos uma média de 130 a 150 picolés ou 6 a 8 litros de massa por hora já pode garantir um bom começo;
Batedor de milk-Shake
Um aparelho profissional faz toda a diferença na hora do preparo dessa bebida deliciosa feita com sorvete. A densidade da massa pede um batedor de milk-shake potente, garantindo eficiência e homogeneidade do produto para uma experiência incrível;
Freezer
Outro equipamento fundamental para manter os sorvetes na temperatura adequada. Você pode optar por modelos horizontais para buffet self-service e armazenamento de estoque e freezers verticais para exposição dos produtos à venda para os clientes. Existem modelos de freezers bem econômicos e outros mais sofisticados para vescolher conforme o seu orçamento;
Liquidificador industrial
Equipamentos versáteis que podem ser usados no preparo de bebidas que levam sorvete como milk-shakes e smoothies. Você também vai precisar de um liquidificador para preparar sucos de frutas e moer ingredientes que podem servir como complemento no buffet de sorvetes.
Carrinho de sorvete
Este equipamento não é essencial, mas pode ser um grande diferencial para a sua sorveteria.
Você pode usar os carrinhos de sorvete como ferramenta de trabalho para aumentar as vendas e a divulgação, principalmente se você tiver uma marca de produção própria, ou usar o carrinho como decoração na sorveteria. Ele ajuda a criar uma identidade visual, e você pode plotar o carrinho para personalizá-lo com a sua marca.
Balanças
Elas são quipamentos fundamentais em qualquer estabelecimento comercial, porque ajudam em diversas operações de uma sorveteria.
Se houver um serviço de buffet, as balanças computadoras podem ser usadas para pesar e registrar no sistema as escolhas do cliente. Na cozinha, as balanças pesadoras devem estar presentes para medir a quantidade de ingredientes e porções para servir e para venda.
Mesas e cadeiras
Para atender os seus clientes com conforto, você vai precisar de mesas e cadeiras. Existem muitos modelos disponíveis, pensados especialmente em estabelecimentos como as sorveterias. É o caso das mesas bistrô altas com banquetas, que são mais compactas e perfeitas para uma ocasião rápida como tomar um sorvete.
5. Preze pela qualidade dos sorvetes
Se você está escolhendo abrir uma sorveteria porque já tem experiência na produção desse tipo de produto, separe uma boa parte do seu investimento para trabalhar com produtos de qualidade. Esse ponto é essencial para oferecer uma experiência memorável ao seu cliente, aumentando as chances de retorno e fidelização.
Outro ponto a ficar atento é na identidade visual e qualidade da sua marca. Assim, você pode montar uma exposição de produtos atrativa, que vai fazer o sabor dos seus sorvetes ser lembrado só pela identificação com a marca.
6. Negocie com os seus fornecedores
Ter uma boa rede de conexões para conseguir produtos de qualidade a preços justos é fundamental.
Pesquise bastante e selecione uma lista de potenciais fornecedores para começar a produzir. Não economize nos ingredientes e lembre-se de que para se destacar no mercado é preciso ter um diferencial.
Sempre leve esse recado com você: nas sorveterias, o sabor e a qualidade do sorvete são pontos indispensáveis!
Experimente alguns fornecedores diferentes e sinta com qual sua relação funcionou melhor. Com o tempo e a confiança, você poderá obter ainda mais vantagens de uma parceria duradoura.
Para o fornecimento de equipamentos para montar a sua sorveteria, você já sabe. A Castellmaq trabalha com as melhores marcas, tem ótimas condições de pagamento, equipamentos com qualidade e durabilidade garantida a pronta entrega e promoções incríveis.
7. Crie produtos e sabores de sorvetes diferenciados
A competitividade no mercado está sempre aumentando e no ramo de sorvetes não é diferente. Por esse motivo, você precisa usar a sua criatividade para transformar receitas comuns em produtos diferenciados e com características únicas.
No início, você pode começar devagar, com algumas receitas de sorvetes industriais para dar conta da demanda.
Você vai tirar informações valiosas das suas pesquisas de mercado para criar produtos e sabores únicos sem correr o risco de não agradar o público. Afinal, estará se baseando em dados e não suposições. Pesquise também as principais tendências e o mercado internacional para criar produtos que sejam atrativos não só pelo sabor, mas pela experiência que proporcionam.
8. Trabalhe na divulgação da sorveteria
As ações de marketing são outro ponto muito importante no trabalho de uma sorveteria. Entre suas estratégias, inclua uma prova grátis dos sabores de sorvete para novos clientes , como forma de demonstrar a qualidade dos seus produtos.
Os carrinhos de sorvete são outra forma ótima para divulgar a sua sorveteria pequena, já que não há coisa parecida para outros produtos. Coloque alguns vendedores em pontos específicos de maior movimento na cidade para levar a sua marca ainda mais longe.
Não esqueça de trabalhar com as redes sociais. Elas têm papel fundamental no crescimento do negócio. Ofereça promoções para seguidores, dê cupons de desconto e faça anúncios relâmpagos para promover um movimento maior em situações de sazonalidade, por exemplo.
9. Treine seus funcionários para prestar um bom atendimento
Servir em uma sorveteria requer habilidades específicas.
Afinal, o produto principal é delicado e tem características únicas. Forneça treinamento para que seus funcionários saibam preparar casquinhas com mais de uma bola de sorvete, com quantidades uniformes e estáveis. Esse tipo de atitude aumenta a capacidade produtiva da empresa e engaja os funcionários na causa, dando um sentido de valorização para os seus colaboradores.
Além disso, sempre invista na qualidade do atendimento e na comunicação dos seus colaboradores com os clientes, para garantir uma experiência completa ao redor do produto.
Qual o custo para montar uma sorveteria pequena?
O investimento inicial para abrir uma sorveteria pequena fica em torno de R$ 30.000,00 a R$ 40.000,00. Os custos para montar este tipo de estabelecimento vão variar conforme o local do ponto físico, quantidade de equipamentos, disponibilidade de fornecedores, etc.
Se você tem um orçamento menor do que essa estimativa, não se preocupe. É possível iniciar um negócio com um investimento menor, desde que você siga um passo a passo e tenha um bom plano estratégico para investir em um negócio do ramo alimentício.
Qual a margem de lucro do sorvete?
A margem de lucro de uma sorveteria varia conforme o tamanho do empreendimento, a região e entre outros fatores. Não existem dados estatísticos sobre uma margem nacional, mas alguns estudos como um artigo publicado no Encontro Nacional de Engenharia de Produção, a margem de lucro pode chegar a até 40%.
Recapitulando tudo: é importante investir na variedade de sabores, texturas, e também outros produtos para oferecer aos seus clientes momentos agradáveis e saborosos.
Tudo isso você aprendeu neste conteúdo. Agora é colocar todas as ideias que você teve enquanto lia o conteúdo em prática e começar a realização do seu sonho.
Fique sempre ligado para mais conteúdos sobre empreendimentos, equipamentos comerciais e industrias e novidades do mercado. Leia o conteúdo sobre tipos de sorvete e descubra novas maneiras de lucrar ainda mais com a sua sorveteria.
