Blog Castellmaq

Dicas e informações para empreendedores do ramo alimentício conquistarem melhores resultados!

Plotar geladeira: veja como envelopar em 6 passos simples

O que eu preciso para envelopar uma geladeira? Se você tem móveis e/ou eletrodomésticos antigos e quer trocá-los por versões mais modernas, saiba que não precisa comprar novos. Atualmente, há diversos métodos de repaginar um utensílio! Ou seja, não precisa desembolsar um grande investimento para fazer os equipamentos da sua casa/estabelecimento parecerem mais novos. Neste post,

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O que é contaminação cruzada? Como prevenir?

Veja o que é contaminação cruzada e como prevenir Entender o que é a contaminação cruzada é importante para os donos e gestores de qualquer cozinha industrial. Ela trata da transferência de um microrganismo patogênico entre alimentos, equipamentos ou pessoas. Isso pode acontecer de maneira direta ou indireta. A Secretaria de Vigilância Sanitária, do Ministério da

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Câmara fria: o que é, para que serve e como funciona

O que é uma câmara fria e quais são os tipos? Veja neste guia completo! Os produtos de um estabelecimento necessitam de cuidados específicos, especialmente relacionados ao transporte e armazenamento dos produtos comercializados. No setor alimentício, esses aspectos são ainda mais importantes! É por essa razão que, para manter os alimentos em condições regulares, torna-se

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mulher loira higienizando a sua geladeira em inox

Como limpar geladeira inox em 6 passos descomplicados

Como limpar geladeira inox em 6 passos descomplicados Se você tem uma geladeira de inox, a sua cozinha está muito bem equipada, tanto de praticidade quanto de modernidade. Isso porque os eletrodomésticos, quando elaborados com as propriedades do aço inox, são mais resistentes contra ferrugens e corrosões – sem contar que o material inoxidável é belíssimo. Pensando

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Casa de carnes é diferente de açougue? Veja as vantagens

Qual a diferença entre casa de carne e açougue? Descubra neste post! Se você gosta de preparar um bom churrasco, certamente já entrou em comércio próprio de venda de carnes, certo? Mas você sabia que existem diferenças entre os estabelecimentos? É isso mesmo, os açougues e as casas de carne, apesar de terem o mesmo

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Engenharia de cardápio: entenda o que é e como utilizar

Engenharia de cardápio: entenda o que é e como utilizar

Entenda a importância da engenharia do cardápio e como usá-la nos negócios Já se sentiu indeciso ao olhar o cardápio? Ter tantas opções e, ao mesmo tempo, não saber qual escolher. É o mesmo que acontece com seu cliente. Os olhos dele correm de um lado para outro, lê, estuda, analisa e acaba escolhendo o

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Fritadeira elétrica industrial gasta muita energia? Veja!

Restaurantes, bares e lanchonetes que servem alimentos fritos a seus clientes (como batatas, bolinhos, frango etc.) têm demonstrado um certo interesse nas fritadeiras elétricas industriais. Além de oferecerem muita praticidade no preparo desses alimentos, a grande vantagem dos modelos industriais é que eles possibilitam o preparo de porções em grandes quantidades. Se você está prestes a comprar

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Guia definitivo: como montar uma cozinha industrial

Como planejar e escolher os equipamentos de uma cozinha industrial Você é cozinheiro(a) de mão cheia e acha que está na hora de equipar a sua cozinha para fazer o seu trabalho de forma profissionalizada? É fato que é preciso muito planejamento para que o espaço tenha a infraestrutura adequada, com equipamentos industriais apropriados e

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Planejamento e controle da produção: o que é e como fazer

Conhece a sigla PCP? Significa Planejamento e Controle de Produção. O método tem o objetivo de gerenciar a produção através de planejamentos ricos. Com ele, é possível mensurar quanto, onde, prioridade, ordem de produção e resultado final dos produtos do seu estabelecimento. É essencial para o funcionamento de qualquer negócio, mas especialmente aqueles do ramo

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pessoas conversando numa sala de reunião

Gestão de materiais: o que é, como fazer e seus objetivos

A gestão de materiais diz respeito a um conjunto de estratégias adotadas pelas empresas a fim de conquistar um fluxo contínuo e eficaz de instrumentos. Isso envolve desde a matéria prima usada na produção até os materiais físicos que os setores precisam para o desenvolvimento das suas tarefas, como os alimentos e as embalagens para

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Como montar uma quitanda? Veja o passo a passo necessário

Quer saber como montar uma quitanda? É um processo relativamente simples, considerando que esse tipo de estabelecimento exige equipamentos pouco sofisticados para armazenagem e transporte, como caixa de checkout, balança de precisão, expositores e vascas de hortifrúti. Por isso, nós, da Castellmaq, diríamos que a sua ideia empreendedora está bem direcionada! Neste post, separamos tudo

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Equipamentos para pizzaria: 8 essenciais para o ramo

Os equipamentos para pizzaria devem incluir freezers, refrigeradores, mesa para preparo, condimentadoras de mesa, pás para enfornar e girar, forno (a lenha, a gás ou de lastro), fatiadores de frios, cilindros e abridores de massa. Entenda a importância de cada um com a Castellmaq, boa leitura! 1. Freezer e refrigerador Os freezers são equipamentos que

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freezer economico

Qual freezer é o mais econômico: horizontal ou vertical?

Você tem um estabelecimento comercial no ramo alimentício? Então provavelmente deve se interessar em saber qual freezer consome menos energia – afinal, o refrigerador é um dos principais vilões no consumo e no valor da conta de luz no final do mês. O freezer mais econômico é o horizontal. Ele não deixa o ar frio escapar

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