Investir em uma boa vitrine de padaria é uma das principais formas de marketing visual desse ramo. Afinal, diariamente são produzidas gostosuras por ali que comemos com os olhos e com o olfato antes de realmente apreciar com o paladar.
Entretanto, não é qualquer vitrine de padaria que consegue o poder de aumentar as vendas apenas por seu display. Para conquistar esse feito é preciso planejar e ter um trabalho dinâmico para adaptar a vitrine com o que o seu cliente espera de você.
Você é um empreendedor e precisa de ajuda nesse sentido para otimizar a sua vitrine de padaria? Então siga a leitura e veja as dicas que separamos para você:
Como montar uma vitrine de padaria?
Desde o aproveitamento completo de espaço até os elementos visuais que você adiciona em sua vitrine para além dos alimentos, existem diversas formas de chamar a atenção do seu público e usar a vitrine de maneira estratégica. Abaixo, selecionamos 11 dicas para começar de maneira certa:
1. Defina seu objetivo
Antes de começar a pensar na disposição dos produtos no balcão da sua padaria, você precisa entender qual o seu objetivo. Tal meta deve ser realista e atingível.
Por exemplo, é certo falar que todo empreendedor tem como propósito vender mais. Contudo, falar assim é bastante vaga, não acha?
Dessa maneira, divida suas metas em curto, médio e longo prazo. Por exemplo:
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Curto prazo: aumentar o giro de produtos que estragam rápido;
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Médio prazo: lançar e testar 3 receitas novas a cada quadrimestre;
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Longo prazo: aumentar o faturamento da padaria em 25%.
Ter isso em mente faz com que você planeje melhor os próximos passos da decoração da sua vitrine.
2. Busque referências
Sabe aquela frase: “na natureza, nada cria, nada se perde, tudo se transforma”? Ela é válida em diversas esferas da nossa vida. Isso não difere quando falamos na decoração de uma vitrine de padaria. Ou seja, você não precisa “reinventar a roda” toda vez.
Procure referências de decorações de vitrine de padaria na internet. Basta usar redes sociais como Instagram e Pinterest. Muitas vezes, o básico bem feito é muito melhor do que uma coisa elaborada que não tem muito sentido.
Isso vale tanto para a vitrine para pão francês quanto para a seção de confeitaria.
3. Faça uma vitrine que se adéque à sua marca
Quando falamos de vitrine, não podemos esquecer que esse é um dos elementos de marketing e propaganda do seu negócio.
Por esse motivo, é preciso ter o cuidado para transmitir pela vitrine de padaria — que funciona como uma espécie de cartão de visitas dos seus produtos — a identidade da sua marca.
Portanto, é sempre bom tomar o cuidado para se certificar de que a vitrine está dentro das premissas da sua empresa.
Por exemplo, se o seu ambiente é construído em um formato mais rústico e a comunicação da sua padaria fala sobre produtos orgânicos e saudáveis, a sua vitrine pode se ligar a isso.
Dessa maneira, você pode adicionar bandejas e outros objetos feitos de madeira ou qualquer material nesse sentido. Bandejas de isopor e papel filme não se encaixam bem nesse cenário.
4. Explore os sentidos
Os produtos vendidos na padaria são sempre um agrado para o olfato e para a visão.
Por esse motivo, você precisa explorar esses dois sentidos na hora de montar a sua vitrine. Instrua sua equipe a caprichar na finalização dos alimentos, tomando o cuidado para deixá-los sempre bonitos e atrativos.
Além disso, coloque na frente de seu cliente, no balcão expositor de mais destaque, aqueles preparos que acabaram de sair do forno e deixe que o aroma desses alimentos faça seu trabalho.
O cheiro de pão quentinho precisa tomar conta do ambiente da sua padaria e conversar com os sentidos dos consumidores.
Ah! E para explorar todos os sentidos e despertar a curiosidade do consumidor, você pode investir em outros tipos de pães para além do tradicional pão francês.
Aqui no blog, temos um post especialmente dedicado aos principais tipos de pães para vender em uma padaria. Conheça todos eles e aumente o seu portfólio!
5. Exiba produtos “para viagem”
Atualmente as pessoas vivem uma vida muito corrida, que exige velocidade no estilo de vida. Como empreendedor, você pode aproveitar esse movimento para aumentar as suas vendas.
Como? Simples: aproveite o espaço da sua vitrine de padaria para exibir produtos para viagem, que seus clientes podem consumir enquanto correm de um compromisso para o outro.
Por exemplo, numa segunda-feira de manhã, sua vitrine de padaria pode exibir combos com alguns pãezinhos de queijo e um cappuccino.
Talvez seu cliente não tinha a pretensão de comprar esse itens quando foi até o estabelecimento, mas sua vitrine irá convencê-lo de que essa é a melhor compra que ele pode fazer para matar a sua fome naquele momento.
Lembre-se de ter uma seção do tipo take and go, ou seja, que o cliente apenas compra e consome. Por exemplo, deixe seus melhores expositores refrigerados para água, sucos e refrigerantes.
6. Evite espaços vazios na vitrine
Para gerenciar a vitrine de padaria ao longo do dia é preciso ser bem dinâmico. Isso porque com o passar do tempo os produtos vão sendo vendidos e novos espaços são abertos.
Você precisa aproveitar esse espaço aberto e nunca deixá-lo vazio. Portanto, tenha sempre cartas na manga para abastecer o display.
Uma ideia bacana, caso você não tenha alimentos em certa hora do dia para preencher o espaço, é incluir avisos bem humorados que conversem com seu cliente e que ainda assim faça-o comprar.
Por exemplo, preencher espaço com uma plaquinha de caligrafia bonita dizendo “Tá calor, né? Que tal se refrescar com nosso suco de laranja geladinho?”.
7. Identifique e precifique tudo
Não há nada mais incômodo para o consumidor do que ver os alimentos na vitrine, mas não saber exatamente o que são. Não cometa esse erro!
Sua vitrine de padaria precisa ser autoexplicativa, isto é, deve permitir que o cliente entenda tudo o que está exibido por ali sem precisar de ajuda.
Para tanto, lembre-se de etiquetar cada alimento com uma etiqueta que mostre ao consumidor o que ele é – por exemplo, “salgado assado de frango e bacon”, além de mostrar o seu valor.
Isso deixa sua vitrine mais intuitiva, você tira as barreiras do processo que seu cliente precisaria enfrentar perguntando coisas como “qual é o sabor desse salgado” ou “quanto ele custa?”.
Além disso, uma boa opção é mostrar quais produtos são opções vegetarianas, veganas, sem lactose e/ou sem glúten. Isso pode atrair mais público para o seu estabelecimento!
8. Crie vitrines temáticas conforme as épocas do ano
Outra tática bem legal para explorar em sua vitrine de padaria é trabalhar as temáticas conforme o calendário.
Todos os meses possuem datas sazonais que você pode aproveitar para aumentar suas vendas, como: carnaval, páscoa, Dia dos Namorados, dia das mães, dia da mulher, dia dos pais, dos professores e tantos outros.
Em cada uma dessas datas você pode fazer produtos diferentes, temáticos, que alavanquem suas vendas.
Imagine o sucesso que sua padaria não pode fazer nas redes sociais se no dia da final da Copa do Mundo, que é uma data importante para muitos consumidores, tenha em sua vitrine cupcakes temáticos! É uma ótima forma de aumentar suas vendas!
Por falar nisso, veja nossas dicas de como ganhar dinheiro no Natal! Essa data do ano pode render muitos frutos para o seu negócio!
9. Conheça seus clientes
Nada melhor do que conhecer os seus clientes e saber o que eles buscam, não é mesmo? Para isso, faça uma pesquisa de mercado, entenda seus hábitos de compra, rendas mensais, comportamentos etc.
Por exemplo, uma padaria em um bairro de alto padrão deve ser decorada e servir produtos que condizem com a realidade da clientela.
Por sua vez, o dono de um estabelecimento próximo a empresas, pode investir em freezer vertical com refeições e receitas pré-prontas para que os clientes comam no trabalho ou levem para casa após o expediente.
10. Ofereça os produtos “da moda”
As redes sociais estão cada vez mais presentes no nosso cotidiano. Muitos estabelecimentos ganham destaque por terem produtos “instagramáveis” ou vender aquelas receitas tendências no mercado.
Por exemplo, no início dos anos 2010, as paletas mexicanas foram uma verdadeira febre e muitos estabelecimentos embarcaram nessa onda.
Dessa forma, fique atento às redes sociais para conhecer tudo que tem ficado famoso por conta dos influencers. Pode ser desde uma receita de donuts, uma nova tábua de frios ou até alguns doces de vitrine de padaria!
Inclusive, essa estratégia pode se encaixar em um dos objetivos do seu negócio, que comentamos lá no começo.
11. Destaque os produtos em promoção
Já percebeu que muitos expositores de autosserviço e promoção ficam próximos ao caixa? Isso é feito para estimular os clientes a comprarem de última hora e adquirir algo que não tinha pretensão levar para casa.
Por esse motivo, lembre-se de destacar seus produtos em promoção para aumentar sua rotatividade.
E aí, gostou das nossas dicas? Esperamos que elas te ajudem a aumentar os rendimentos do seu estabelecimento.
Impulsione sua padaria com outras dicas do nosso blog
Essas foram nossas 6 dicas para te ajudar a organizar melhor uma vitrine de padaria e passar a usá-la estrategicamente. Elas fizeram sentido para você? Esperamos que sim!
Coloque-as em prática e combine-as com as estratégias que você já tem no seu negócio e veja como pequenas ações podem trazer resultados positivos para os negócios.
Se quiser mais dicas como essas, continue por aqui no blog da Castellmaq. Temos diversos conteúdos voltados para o impulsionamento de vendas nas padarias. Veja qual é o freezer mais econômico do mercado e otimize vários processos dentro do seu estabelecimento!
