Como planejar e escolher os equipamentos de uma cozinha industrial Você é cozinheiro(a) de mão cheia e acha que está na hora de equipar a sua cozinha para fazer o seu trabalho de forma profissionalizada? É fato que é preciso muito planejamento para que o espaço tenha a infraestrutura adequada, com equipamentos industriais apropriados e
Conhece a sigla PCP? Significa Planejamento e Controle de Produção. O método tem o objetivo de gerenciar a produção através de planejamentos ricos. Com ele, é possível mensurar quanto, onde, prioridade, ordem de produção e resultado final dos produtos do seu estabelecimento. É essencial para o funcionamento de qualquer negócio, mas especialmente aqueles do ramo
A gestão de materiais diz respeito a um conjunto de estratégias adotadas pelas empresas a fim de conquistar um fluxo contínuo e eficaz de instrumentos. Isso envolve desde a matéria prima usada na produção até os materiais físicos que os setores precisam para o desenvolvimento das suas tarefas, como os alimentos e as embalagens para
Quer saber como montar uma quitanda? É um processo relativamente simples, considerando que esse tipo de estabelecimento exige equipamentos pouco sofisticados para armazenagem e transporte, como caixa de checkout, balança de precisão, expositores e vascas de hortifrúti. Por isso, nós, da Castellmaq, diríamos que a sua ideia empreendedora está bem direcionada! Neste post, separamos tudo
Os equipamentos para pizzaria devem incluir freezers, refrigeradores, mesa para preparo, condimentadoras de mesa, pás para enfornar e girar, forno (a lenha, a gás ou de lastro), fatiadores de frios, cilindros e abridores de massa. Entenda a importância de cada um com a Castellmaq, boa leitura! 1. Freezer e refrigerador Os freezers são equipamentos que
Você tem um estabelecimento comercial no ramo alimentício? Então provavelmente deve se interessar em saber qual freezer consome menos energia – afinal, o refrigerador é um dos principais vilões no consumo e no valor da conta de luz no final do mês. O freezer mais econômico é o horizontal. Ele não deixa o ar frio escapar
Sabia que existem registros que mencionam que os primeiros vinhos foram criados em épocas anteriores a Cristo? Desde muito cedo eles já sabiam o que é bom, não é mesmo? É por essa razão que temos em nossa mente que o vinho bom é aquele que está armazenado há anos, então consequentemente criamos a imagem
Como montar uma peixaria – guia completo Peixes frescos e bom atendimento: esses aspectos já fazem toda a diferença no negócio de quem comercializa pescados. No entanto, há outros fatores importantes relacionados a como montar uma peixaria. Se você está iniciando neste ramo e deseja saber se é lucrativo, quais equipamentos são necessários e como
O fogão é o coração da cozinha e, assim como o dos seres humanos, não pode ser sujo. É responsável pela cocção, preparo e finalização de pratos maravilhosos. Numa cozinha industrial, o processo de limpeza desse equipamento é mais trabalhoso, visto que costuma ser maior e ter funcionalidades e peças não tão comuns. Neste post,
Quando colocada na ponta do lápis, a capacidade produtiva se torna um grande indicador que deve ser medido e acompanhado por qualquer gestor. Isso porque, na maioria dos negócios, produzir é uma das atividades mais vitais. Afinal, sem produção, não há como ter venda, certo? Por esse motivo, conhecer qual é a capacidade produtiva do
Desde a sua invenção até os dias atuais, o sorvete segue como uma das sobremesas mais populares do mundo, pois agrada a diversos paladares e a todas as idades, sendo, portanto, uma excelente ideia lucrativa de negócio para investir. Especialmente no verão, abrir uma sorveteria ou apenas inserir o doce no cardápio de seu restaurante
Como montar um disk cerveja – 8 dicas úteis Quer aprender como montar um disk cerveja? Chegou ao lugar certo! Reunimos 8 dicas úteis que servem de norte para abrir um disk, abrangendo temas como marca, localização e equipamentos. Continue lendo e veja informações valiosas para abrir e manter um próprio negócio destinado à venda
